La Ingeniería Química es la rama de la Ingeniería que se dedica al estudio, síntesis, desarrollo, diseño, operación y optimización de todos aquellos procesos industriales que producen cambios físicos, químicos y/o bioquímicos en los materiales. Se enfoca en el estudio de los principios fundamentales de la química y la ingeniería, para poder diseñar, desarrollar y optimizar procesos químicos industriales. Los estudiantes de la Universidad Mariano Gálvez, adquieren conocimientos en áreas como termodinámica, transferencia de masa y calor, cinética química, operaciones unitarias, control de procesos, etc. . Así mismo, se enfocan en la gestión ambiental, el manejo de materiales y la optimización de los diferentes procesos de producción. Guatemala cuenta con diferentes tipos de industria, entre las que podemos mencionar la de alimentos y bebidas, petróleo e hidrocarburos, textil, farmacéutica y cosmética, productos de limpieza, pinturas, de la construcción, plásticos y polímeros, tratamiento de agua, empaques, acumuladores, empresas de asesoría, centros de investigación, entre otras, en las que la ingeniería química tiene una amplia aplicación. Por ejemplo: en la industria petroquímica, los ingenieros químicos participan en diversos procesos como la extracción y procesamiento de petróleo y gas natural, así como en la producción de derivados como los plásticos y productos químicos; en la industria farmacéutica, contribuyen al desarrollo y fabricación de medicamentos y productos de cuidado de la higiene y salud; en la industria alimentaria, se encargan del diseño de procesos para la producción de alimentos y bebidas, así como para su conservación, etc.